Trempez la crépine dans de l'eau froide. Pelez, hachez l'échalote et l'ail. Lavez, hachez le persil. Nettoyez les foies de volaille, puis hachez-les ainsi que l'échine de porc. Essorez entre vos mains ...

Les terrines se conservant très bien au réfrigérateur pendant au moins trois semaines, préparez-en deux à la fois.Hachez séparément chaque élément de la terrine aussi fin que possible. Mélangez-les ...