Dans un poêlon, faites chauffer 2 c. à s. d’huile. Ajoutez les oignons et l’ail hachés. Couvrez et laissez cuire 4 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz et laissez dorer 2 minutes. Ajoutez le bouillon ...

Mixez les poivrons avec l’ail, l’oignon, la moitié du bouquet de coriandre (réservez l’autre moitié), le persil plat et un peu d’eau. Faites dorer le riz dans une casserole avec un peu d’huile, puis ...

Faites cuire le riz venere dans une grande casserole d’eau bouillante salée 50 minutes. Pendant la cuisson du riz, rincez et égouttez les haricots et le maïs. Coupez les tomates en petits cubes.