On pense souvent que les salades sont réservées aux saisons chaudes, mais certaines, comme cette salade tunisienne, sont idéales pour réchauffer le cœur en plein hiver. Découvrez la version revisitée ...

“Pendant le ramadan, le mois sacré pour les musulmans, nous préparons et mangeons des bricks, sortes de chaussons feuilletés, presque tous les jours. C’est en effet facile à préparer et bon marché.

J'adore ce forum et j'y vais tous les jours voir vos délicieuses recettes. Je suis tunisienne et biensûre j'adore notre cuisine mais malheureusement il y a des plats que j'ai mangé au pays et je ...

Coupez la viande en morceaux et déposez-la dans la marmitte avec une cuillère de tomate en purée, les épices, harissa, les fèves, le persil, les pois chiches et les carottes. Ajoutez par la suite les ...

Colorée, ensoleillée et délicatement parfumée, la méchouia va vous régaler ! Cette salade traditionnelle tunisienne est un vrai délice dont on peut profiter lors de la saison estivale. Elle se compose ...

Verser 1 cm d’huile de friture dans une grande poêle et la poser sur feu moyen. Détacher une feuille de brick, la laisser entière et la poser dans une assiette creuse (on peut la doubler au milieu ...

Entre la méditerranée et l’orient, la cuisine tunisienne est un mélange d’influences italiennes, juives, berbères et arabes. Couscous, tajines à l’œuf, chorba, spaghetti à la tunisienne font partie ...

ça se prononce melloria, et c'est vert, parce que c'est fait avec de la corette. Il faut plusieurs heures de préparation, et ça se sert en petites quantités accompagnée de merguez. Pour 6 personnes, ...

Amoureux de la Tunisie, vous pourrez composer grâce à ce livre de recettes de multiples assiettes de Kémia, retrouver la saveur des breïks à l’oeuf, et faire renaître la saveur fine d’une tranche de ...

Faire cuire le merguez dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Éplucher l'ail et l'écraser dans une autre poêle. L'arroser d'huile d'olive et le faire revenir 2 à 3 min à feu doux. L'ail ne doit ...

La cuisine juive tunisienne est une composante essentielle du patrimoine culinaire de la Tunisie. Elle reflète une fusion unique de traditions culinaires juives et de saveurs tunisiennes, enrichie par ...