Hay momentos en cocina en los que todo parece ir bien hasta que algo no cuaja como esperábamos. Una mermelada demasiado líquida o una gelatina sin consistencia suelen tener detrás el mismo problema: ...

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, ...

La pectina es un hidrato de carbono que no se absorbe en el intestino y cuyas interesantes propiedades hacen que su consumo pueda resultar beneficioso en el tratamiento de algunas patologías. Las ...

¿Has comido algas alguna vez? ¿Crees que no? Pues déjame decirte que, casi con total seguridad, en algún momento has tomado alguna comida que en su elaboración se han utilizado algas. Hoy vamos a ...

'An apple a day keeps the doctor away'. Esta frase inglesa que se traduce directamente como 'una manzana al día mantiene alejado al médico' es un reflejo en la cultura popular de que una buena ...

Seguro que más de una vez hemos oído hablar de la pectina y nos hemos preguntado qué es. La pectina es una sustancia que podemos encontrar en todas las frutas y en un gran número de vegetales, y que ...

Málaga, 6 feb (EFE).- Un estudio ha demostrado que la pectina -una fibra natural presente en frutas como la manzana o los cítricos- puede aumentar la tolerancia al alérgeno en pacientes con alergia a ...

Tal vez en más de una ocasión hemos escuchado hablar sobre la pectina y sus bondades para la salud. ¿Qué es y para qué sirve? La pectina es una especie de fibra natural que podemos encontrar de dos ...

Un equipo multicéntrico de investigadoras del Hospital Regional Universitario de Málaga, la Universidad de Málaga, Ibima Plataforma Bionand, y la Universidad CEU de Madrid ha dado un paso importante ...

En la industria de extracción de zumos ya se aprovechan sus residuos. En algunas se prensan, deshidratan y se convierten en pellets para el consumo animal. pero, hasta hora, no se habían utilizado ...

Científicos venezolanos obtienen el aditivo de pectina para las industrias con producción nacional a partir de la parchita, con el fin de disminuir su importación. Es una investigación con la que ...