La ricetta “sacra” della carbonara non ammette discussioni: guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. Un piatto simbolo della cucina laziale che ha conquistato i palati di tutto il mondo, ma che, ...

Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, giorno dedicato a uno dei piatti più emblematici della cucina romana: la pasta alla carbonara. Questa giornata speciale, istituita nel 2017 dall’Unione ...

La ricetta è di quelle estremamente codificate e guai – guai! – a sbagliare anche un solo singolo passaggio. Quattro ...

La carbonara non è così antica come pensiamo: perché bisogna riconsiderare il suo mito alla luce della realtà storica.

Carbonara: Pancetta dolce e pancetta affumicata, rosso dʼuovo, pepe nero, pecorino. Questi gli ingredienti storici del piatto romano di tradizione e su cui puntualmente si aprono dibattiti per ...

A un certo punto della nostra vita, più o meno una ventina di anni fa, la Carbonara da piatto simbolo della romanità a tavola, è diventato il santuario dell'ortodossia culinaria italiana. Provate a ...

Nel suo ristorante «Luciano Cucina Italiana», lo chef Luciano Monosilio prepara la carbonara seguendo questa ricetta. Ingredienti per 4 persone: 280 g di spaghettoni, 200 g di guanciale, q.b. di sale ...

Per quanto possa sembrare strano, la più antica testimonianza scritta relativa alla ricetta della Carbonara non si trova, come sarebbe facile immaginare, in un manuale di cucina italiano, ma in una ...

Cosa c’entrano i soldati americani, lo street food napoletano e i lavoratori abruzzesi? Potrebbero aver contribuito, ognuno a suo modo, all’origine di questo piatto iconico. Tra i piatti simbolo della ...

Un seguitissimo profilo Instagram che racconta il made in Italy prova ad assemblare le migliori eccellenze per realizzare nella maniera migliore uno dei piatti iconici della gastronomia italiana. E ...

LONDRA – Chi ha creato la prima carbonara? Dipende da chi ce lo racconta, ma più se ne discute, meglio è, perché ci viene più voglia di mangiarla. Si può riassumere così l’ultimo capitolo della ...

Era il 2016 quando il canale YouTube francese Demotivateur pubblicò una versione della ricetta molto lontana dalla tradizione, spingendo alcune associazioni legate ...